Hemlagat och ekologiskt

Vresboken har en egen kokerska som tillagar samtliga måltider på plats i Gamlegårds kök och som inhandlar all mat. Hon är även ledare med erfarenhet av matlagning från friluftsfrämjandet. Vi har som mål att i hög utsträckning äta ekologiskt och att inköpen ska ske så lokalt som möjligt. För närvarande prenumererar vi på ekologiska lådor med säsongsanpassade varor från en lokal grossist.

De riktlinjer om kosthållning som vi följer är framtagna av Centrum för tillämpad Näringslära/Hälsomålet Stockholms läns landsting i samarbete med Livsmedelsverket och Svenska kommunförbundet och utgår från att alla barn har olika behov av energi och näring i olika åldrar, men förskolan ändå ska servera samma mat till alla.

Steg för steg ska barnen börja äta vuxenmat och lära sig vad som ingår i olika typer av måltider.

Om enskilda barn har allergier eller intolerans tar vi givetvis särskild hänsyn till detta.
Läs mer »


Barnen och måltiden
Hos oss ser vi gärna att barnen medverkar i matlagningen. Varje vecka utses Veckans
Hjälpare som får vara med och duka till lunchen samt bjuda alla barn välkomna till bords. Det är både en del i arbetet att stärka barnets självförtroende och en uppskattad och trygg ritual kring ätandet. Lunchen intas vid små bord i sällskap med personalen.
I samband med att vi firar barnens födelsedagar får barnet själv välja vilken favoriträtt som ska tillagas och ta med en valfri efterrätt hemifrån, oftast glass eller fruktsallad.

Utematlagning
Barnen har fruktstund och mellanmål utomhus om vädret tillåter. På fredagarna avslutar vi veckan lite festligt med utematlagning över öppen eld vid vindskyddet på gården.

Recept på rolig utflyktsmat:

Krabelurer
1 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
kanel, kardemumma eller vaniljsocker

Rör ihop alla ingredienserna.
Lägg små klickar och grädda i stormkökets stekpanna

Pinnbröd
10 bröd
10 st raka pinnar
5 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 dl vatten

1. Blanda de torra ingredienserna i en skål hemma. Tillsätt vattnet och knåda till en deg. Stoppa i en plastpåse och ta med ut i skogen.

2. Gör upp en eld på en grillplats och vänta tills glöden falnat. Leta reda på 10 raka, långa pinnar. Tälj lite med en kniv i toppen om de är kvistiga.

3. Dela degen i 10 delar och forma delarna till ormar. Snurra ”degormarna” kring pinnarna och baka bröden över glöden. Det tar ungefär en kvart. Lossa brödet från pinnen, stoppa en klick smör i hålet och ät.